鹹鴨蛋都流油、帶沙！

鹹鴨蛋醃製材料：
新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒
鹹鴨蛋醃製步驟：
★ 步驟1：
將鴨蛋表麵清洗乾淨，並瀝幹水份或將，鴨蛋表麵的水漬擦乾。

★ 步驟2：
在陽光下暴曬一兩個小時。
這是出油的關鍵所在，暴曬一天，可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出。

★ 步驟3：
將高度白酒倒入容器裏，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘，可輪流浸泡，節省白酒。
目的在於殺滅鴨蛋表麵的細菌，防止變質。

★ 步驟4：
將精鹽倒入碗裏，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽，如果喜歡五香味的，可以在鹽裏參入香料粉料。