減脂餐 -五味透抽(軟絲)

海鮮類的料理，一直是很多人的最愛，利用 川燙的方式，再搭上特調醬汁，不但保留原味，又可以快速上桌

• 預備食材
• 透抽(軟絲)三尾(刻花)
• 冰塊一碗
• 檸檬汁數滴
• 五味醬
• 蕃茄醬二匙
• 醬油膏一匙
• 白醋一匙
• 香油一小匙
• 二砂糖半匙
• 蒜末一匙
• 蔥花一匙
• 薑泥半匙

作法

01

1.將五味醬材料全部放到碗裡，攪拌均勻即可
 

02

2.透抽(軟絲)先刻花後，鍋內先滾水，水滾後放花枝下去煮一分鐘後關火
 

03

3.透抽(軟絲)先在水裡泡三十秒後拿起泡在冰水中，滴上數滴滴檸檬汁即可瀝乾盛盤

訣竅提示

1.透抽類的都拿來煮，刻花時，要從切開的裡面那一面刻
2.透抽的大小不一，如果比較小的話，可以改成煮三十秒再泡三十秒
3.冰水中滴上幾滴檸檬汁，可以軟化花枝(此步驟可以省略)
4.五味醬的比例，可以依個人的口味做增減