湯 - 蘋果苦瓜排骨湯

使用當季盛產的苦瓜，搭配著排骨與蘋果來煮湯，淡淡的苦味帶著微微的酸甜，是一道退火消暑的湯品。

作法

01

準備相關材料。

02

苦瓜洗淨去籽，切成菱形；蘋果去籽去皮切片；排骨洗淨。

03

苦瓜與排骨放入熱水汆燙，撈起用清水洗淨瀝乾。

04

將苦瓜、排骨放入湯鍋，加入清水或是高湯至淹滿食材為止，並且加入適量的鹽與少許的米酒。

05

沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子，放入蘋果片與枸杞。

06

用保鮮膜封住，移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋，外鍋放入2杯水，開關跳起後悶15分鐘。)